雪梨雪耳無花果茶
材料 (4人份)
雪梨
4 個
雪耳
1 隻
無花果
6 粒
紅棗
6 粒
南北杏
5 g
水
2 公升
材料處理
- 雪耳大約要浸1-2小時至變大，剪去中心較黃較硬的部份，再剪成方便吃的一口份量
- 無花果，南北杏，紅棗清洗，稍為浸泡（時間隨意）
- 雪梨保留外皮會更有纖維，切件，去芯。芯的部份會煮出酸味，必需去除
做法
- 凍水放入雪梨，無花果，南北杏，紅棗，大火煮滾後轉細火，煮約30分鐘
- 加入雪耳多煮30分鐘即成
注意要點
雪耳的膠質需時間釋放，時間許可的可以煮起後放置2小時以上，滾起再飲